Aam Chhunda / Kairi Chhunda- Honey Ki Rasoi Se

Aam Chhunda / Kairi Chhunda- Honey Ki Rasoi Se

This is one of the best recipe which can b done with Raw Mangoes. You can eat this with Puri, paratha even can spread on bread toast. Kids love this a lot. So try this super delicious recipe.

Ingredients
1 kg Raw Mango (कैरी या कच्चा आम)
Sugar 500 Gms or as per taste (चीनी आधा किलो)
Cardamom 8 (coursly grinded) (इलायची 8 दरदरी कूटी)
Raisins 2-3 tblspn (किशमिश 2-3 बड़े चम्मच)
Salt to taste (नमक स्वादानुसार)
Red chilly powder 1 tsp (लालमिर्च पाउडर 1 चम्मच)
Roasted cumin 1/2 tsp (भुना जीरा 1/2 चम्मच)

Method
Wash Mangoes and dry with a cloth. Peel and grate. In a heavy bottom pan add salt, sugar and grated Mangoes. Cook till it combines and sugar comes to 2 thread consistency. Add raisins and mix well. Switch of the flame add red chilly powder, ilayachi powder and roasted cumin. Mix well and Let it cool completely. Pour the ready Chhunda in Glass jar and store. U can store it for long time.

विधि:-
कैरी को धोकर छिल ले। और कद्दूकस कर ले। एक भारी तले के बर्तन में कसी हुई कैरी और चीनी डाल कर पकने रखे। लगातार मिक्स करते हुए तब तक पकाये जबतक की आम और चीनी एकसार ना हो जाये। और चीनी में 2 तार ना बनने लगे। अब इसमें किशमिश व बाकी की सारी सामग्री मिलाये। मिक्स करके गैस बंद करे। छुन्दे को पूरी तरह ठंडा होने पर किसी कांच के जार में भर कर बंद करके काफी समय के लिए रखा जा सकता है।